Brassaile viinitermeillä pikkujouluissa

Opettele 9 viinitermiä, joilla brassailla pikkujouluissa

”Onhan tää viini nyt varmasti brut?”

Pikkujoulut ovat erinomainen tilaisuus esitellä viinitietämystä ja hurmata työtoverit erikoisilla viinitermeillä.

Opettele nämä viinitermit ja ole pikkujoulujen puheenaihe.

Huom: suosittelemme suhtautumaan vinkkeihin yhtä vakavasti kuin viiniinkin – eli siis sopivan leikkimielisesti.

Ikääntynyt

Ikääntynyt viini maistuu pitkään kypsytetyltä.

Käytä näin: Hmm, kylläpä tämä viini maistuu ikääntyneeltä, vaikka väri viittaisi nuoreen viiniin.

Älä käytä näin: Kylläpä tämä viini maistuu ikääntyneeltä. Oletkos sinä muuten jäämässä jo piankin eläkkeelle?

Brut

Kuohuviini, jossa on jäännössokeria alle 12 g/ l on brut eli kuiva.

Käytä näin: Onpas tämä kuohuviini ilahduttavan brutia.

Älä käytä näin: Kyllä toi sun puhe oli yhtä brut kuin tämä skumppa.

Tammisuus

Aromi, jonka viini saa tynnyrikypsytyksessä; muistuttaa puuta, joskus vaniljaa tai kahvia. Vahvuus vaihtelee sen mukaan, miten uusia tynnyrit ovat ja miten paljon niiden sisäpintaa on paahdettu. Tamminen aromi voi tulla myös tuoreesta, vastakaadetuista tammesta.

Käytä näin: Tämä viini tuoksuu todella tammiselta. Onkohan kypsytyksessä käytetty ranskalaista vai amerikkalaista tynnyriä?

Älä käytä näin: Tämä viini on todella tamminen, mitkähän tämän prinsiipit ovat?

Sekoiteviini

Useamman rypälelajikkeen viini tai eri lajikkeista tehtyjen viinien sekoitus. Sekoiteviineillä pyritään nostamaan esiin eri rypälelajikkeiden parhaat ominaisuudet.

Käytä näin: Maistan tässä sekoiteviinissä Sangioveseä ja Cabernet Sauvignon’a.

Älä käytä näin: Haluaisin lasillisen sekoiteviiniä. Saisinko siihen hieman punaviiniä, valkoviiniä ja sherryä, kiitos! Vai toimisikohan viski sherryn tilalla paremmin?

AC

Ranskassa käytössä oleva alkuperäisalueluokitus, lyhenne AC tulee sanoista Appellation contrôlée. Luokitus takaa, että viini on valmistettu tietyllä alueella tyypillisistä rypäleistä ja tietyillä valmistusmenetelmillä.

Käytä näin: Hmm, tarjoilija väitti että tämä on samppanjaa. Täytyypä kysyä onko tällä AC-merkintää.

Älä käytä näin: Tässä viinissä on aika metallinen maku, sanoisin että jopa AC- tai DC-mäinen.

Bouquet

Bouquet on suomalaisittain bukee ja ranskankielinen sana äännetään myös samalla lailla. Termi sopii hyvin snobille, kun kehittyneessä viinissä kohtaa vaikeasti kuvattavia ja erikoisia aromeja; bukee-sanaa käytetään monesti kun kuvaavat aromiassosiaatiot loppuvat. Nämä aromit syntyvät pullokypsytyksen aikana.

Käytä näin: Tämän viinin aromeissa on selvästi santelipuuta, mutta myös jotain todella omalaatuista, sanoisin jopa bukeemaista.

Älä käytä näin: Voin kertoa, että viini on silloin bukee kun siinä maistuu hyasintti.

Eiswein

Valkoviini, jonka rypäleet on kerätty ja puristettu jäätyneinä. Jäisistä rypäleistä saadaan vain pieni määrä mehua, joka on hyvin makeaa.

Käytä näin: Löytyisiköhän täältä ravintolasta jälkiruoan kanssa jääviiniä? Harmi vain, että saksalainen jääviini alkaa ilmastonmuutoksen myötä olla yhä harvinaisempaa.

Älä käytä näin: Nyt kyllä voisi tarjoilija mennä takaisin koulun penkille. Tilasin semmoisen trendikkään jääviinin, tiedättehän, sellaisen joka on isossa lasissa jäiden ja limen kanssa. Nyt mulla on lasissa jotain makeaa jälkkäriviiniä. Kunnon amatöörejä!

Notkea

Kuvaa punaviinin kovuusastetta (tanniininen – notkea – pehmeä), maussa pehmeää hedelmäisyyttä.

Käytä näin: Tämän poron kanssa sopisi parhaiten jokin täyteläinen ja notkea viini.

Älä käytä näin: No kylläpä oli notkeaa viiniä, kun noin helposti kaatu rinnuksille.

Antava

Termiä käytetään viinistä, jonka tuoksu tai maku on runsas. Viiniä, joka on parhaimmillaan makunsa puolesta voidaan kuvata tällä termillä.

Käytä näin: Tämä pihvi on täydellinen medium plus ja viini on upean antava.

Älä käytä näin: Älä käytä termiä missään muissa tilanteissa kuin kuvaillessasi viiniä.

 

Jos haluat opiskella vielä lisää viinitermistöä, lukaise artikkeli Näin brassailet oudoilla viinisanoilla.