Haluatko kehittää makunystyröitäsi ja saada ruoasta enemmän irti? Vaivaton ja rentoihin illanistujaisiin sopiva viinitasting on mainio tilaisuus oppia tunnistamaan pieniäkin makuvivahteita – siis parantaa makuaistia.
Viinin avulla makujen maailmaan tutustuminen on yllättävän yksinkertaista sekä erittäin hauskaa, kun kutsut kaverit kylään! Testatkaa makuja porukalla: tunnistatteko samoja makuja? Kehittyvätkö makunne samaan suuntaan illan mittaan?
Tarvitset tastingia varten seuraavia ruoka-aineksia:
- Omenoita, esim. Golden Delicious tai jokin muu makea lajike (makea)
- Sitruunaa (hapan)
- Korkealaatuista suolaa (suolainen)
- Katkarapuja tai raputikkuja (umami)
- Mustapippuria tai tabasco-kastiketta (karvas)
Lisäksi valikoi mukaan ainakin neljä erilaista viiniä:
- Kuiva valkoviini
esimerkiksi: KWV Grenache Blanc - Makeampi valkoviini
esimerkiksi: KWV Moscato 2017 - Korkeatanniininen punaviini
esimerkiksi: KWV 57 On Main 2017 - Pehmeä punaviini
esimerkiksi: Dom Dinis Reserva Tinto 2014
Sitten maistelemaan! Kannattaa vertailla makukokemuksia porukalla tastingin aikana ja kirjata ylös selkeimmät huomiot.
Lue myös:
Viinitasting kotona – näin se onnistuu!
6 yhdistelmää: näin testaat makuaistiasi
1. Valkoviini + omena
Ota kulaus kuivaa valkoviiniä, haukkaa palanen makeaa omenaa ja maista sitten viiniä uudelleen. Muuttuiko viinin maku? Maistuuko viini makeammalta tai enemmän kuivalta kuin aiemmin?
Tee sama testi makealla valkoviinillä. Vertaile myös viinejä keskenään – ovatko makuerot selkeämpiä vai vähemmän selkeitä omenan maistamisen jälkeen?
2. Valkoviini + sitruuna
Maista lohkoksi leikattua sitruunaa ja maista sen jälkeen taas valkoviinejä. Maistuvatko viinit pehmeämmiltä kuin omenan kanssa? Vai enemmän happamilta?
3. Valko- ja punaviini + raputikku
Syö yksi raputikku tai katkarapu ja maista sen jälkeen ensin kuivaa valkoviiniä, sitten korkeatanniinista punaviiniä. Maistuvatko viinit pehmeiltä vai karvailta?
4. Punaviini + suola
Maista molempia punaviinejä. Aseta sitten hyppysellinen suolaa kielellesi ja ota jälleen vuorotellen kulaus kumpaakin punaviiniä. Tuntuvatko viinit pehmeämmiltä vai voimakkaammilta kuin aiemmin?
5. Punaviini + mustapippuri
Laita suuhun muutama mustapippuri ja maista sitten punaviinejä. Ovatko ne nyt pehmeitä vai voimakkaita?
6. Korkeatanniininen punaviini + mustapippuri
Syö vielä yksi pippuri ja juo useampi siemaus vahvaa punaviiniä. Mihin suuntaan sen maku muuttuu jokaisella kulauksella – vai muuttuuko?
Hauskoja hetkiä makujen maailmassa!
Lue myös:
